餐饮部经理

岗位职责

1. 在酒店总经理及主管副总的领导下，负责饭店餐饮部的经营、管理、生产、安全及本部门其他各项工作。

2. 拟定餐饮部年度、月度预算方案和营业指标。审阅餐饮部各点每日的营业报表，进行经营分析，做出经营决定。审阅和批示各点呈交的报告及各项申请。

3.制定营业政策的促销计划。

4. 负责制定餐饮部各种经营计划及规章制度、奖惩条例、并保证各项决议的贯彻落实。

5. 巡视餐饮部所属区域，检查和督导管理人员的工作情况，协调餐厅与厨房、餐厅与餐厅之间的协作，发现问题及时提出改进措施，保障餐饮部工作正常运转。

6.主持餐饮部例会，介绍各餐厅收入状况，总结和处理餐饮部所发现的问题。

7. 定期与厨师长研究新菜品，推出新菜谱。

8.抓好设备、设施的合理使用和维修保养工作，防止事故发生。

9.组织和落实管理人员和服务人员的业务培训，并有针对性地组织学习外单位的技术和经验，提高员工专业技能。

10. 抓好卫生工作和安全工作，制定个人、岗位操作等方面的卫生标准，实行定期和不定期的卫生安全检查，贯彻执行卫生制度及安全消防制度，保证卫生、安全的工作环境。

11. 定期对下属管理人员进行业绩评估，提出奖惩、任免建议，报饭店相关管理人员审批。

12. 做好上级指派的其他各项工作。